最近發(fā)現(xiàn)在各大商場(chǎng)里面，主打懷舊風(fēng)的餐飲店越來越多，未來一段時(shí)間想必會(huì)成為比傳統(tǒng)餐飲模式更具有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲店。他們會(huì)用人們熟悉的老物件，例如搪瓷水壺、保溫瓶、幼時(shí)的零食，復(fù)古的桌椅板凳來搭建營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，甚至連服務(wù)員穿著的都是80年代的服裝，他們主打的就是懷舊風(fēng)。不管是70、80還是90年代的消費(fèi)群體，都會(huì)被充滿懷舊風(fēng)格的裝潢所吸引，因?yàn)檫@些物件承載了一個(gè)時(shí)代的群體記憶，讓人在進(jìn)入后能陷入到兒時(shí)的美好回憶中。在這種環(huán)境中就餐，更多的是一種情懷，容易獲得消費(fèi)者們的認(rèn)同。
這樣的餐飲門店也是一種創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式，很多人都是為了感情需求而買單，也容易在消費(fèi)者之間口口相傳，既降低了宣傳成本，在裝潢上也不需要花費(fèi)很多的資金去專修的富麗堂皇，只要選擇的位置比較臨街，自然就會(huì)帶來可觀的客流，所以競(jìng)爭(zhēng)力還是比較大的。至少在現(xiàn)階段和未來一段時(shí)間，這種懷舊風(fēng)還是被特定的消費(fèi)群體接受的。
