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酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

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簡(jiǎn)介:

 以淀粉為原料,經(jīng)α—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶催化水解,得D—葡萄糖,將它通過(guò)固定化D—葡萄糖異構(gòu)酶柱完成由痔瘡偏方D—葡萄糖至D—果糖的轉(zhuǎn)化,再通過(guò)精制、濃縮等手段,即可得到不同種類的高果糖漿。

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