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如何品嘗葡萄酒

如何品嘗葡萄酒

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82933 | 大。12.50KB | 下載:4827 次 | 上傳:2013-06-17

簡(jiǎn)介:

葡萄酒中已鑒定出有2000多種化學(xué)成份,其中有800多種已被定量鑒定,而決定葡萄酒香氣和風(fēng)格的物質(zhì),至今了解得非常少,其次葡萄酒的品質(zhì)因葡萄品種、氣候、土壤、葡萄成熟度、釀造工藝、貯存條件的不同而存在明顯差異,很難找到感官特性完全一致的葡萄酒。因此,只有通過(guò)人的感覺(jué)器官,即利用視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)對(duì)酒進(jìn)行觀察、分析、描述、定級(jí)并作出評(píng)價(jià)。這個(gè)過(guò)程稱(chēng)之為品嘗。

[展開(kāi)]
   

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