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白酒釀造工藝探究

白酒釀造工藝探究

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:83362 | 大小:20.00KB | 下載:5921 次 | 上傳:2013-05-28

簡(jiǎn)介:

白酒俗稱燒酒,是一種高濃度的酒精飲料,一般為50~65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種.

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